Le Blaufränkisch est-il doux ?

Le Blaufränkisch a été documenté pour la première fois au XVIIIe siècle en Autriche, tandis qu'en Allemagne, il est apparu plus tard sous les noms de Lemberger ou Limberger, dérivant de la ville de Limberg (aujourd'hui Maissau) dans le nord de l'Autriche.

En Hongrie, il porte le nom de Kékfrankos. Cet ancien cépage indigène est le résultat du croisement de Blaue Zimmerttraube et de Weisser Heunisch.

Blaufränkisch a été utilisé comme cépage parent pour de nouvelles variétés autrichiennes, notamment le Zweigelt, Blauburger, Roesler et Rathay.

Il a également été utilisé dans des croisements par des instituts de sélection de raisins à l'étranger.

Le Blaufränkisch est principalement cultivé dans les régions du nord, du centre et du sud du Burgenland, ainsi que dans les régions orientales de la Basse L'Autriche.

Le Blaufränkisch est un type de vin rouge qui n'est généralement pas sucré mais qui a un goût riche et piquant. Parfois, il peut avoir des notes de fruits ou de fleurs. Cependant, certains vignerons le rendent un peu plus sucré. Si vous aimez les vins doux, Blaufränkisch n’est peut-être pas votre premier choix. Mais si vous aimez les vins rouges secs et audacieux, il pourrait être parfait pour vous. Et il y a des exceptions comme le Weingut Ewald Gabriel, qui le rend plus sucré.

Qu'est-ce que le Blaufränkisch ?

Le Blaufränkisch est un cépage à maturation tardive qui nécessite des sols chauds et épais similaires au Cabernet Sauvignon en Bordeaux, et sa peau épaisse le rend résistant aux maladies et à la pourriture.

Comme le Riesling, le Blaufränkisch est fortement influencé par le sol dans lequel il pousse, produisant des styles de vin différents selon qu'il est cultivé dans le calcaire de Leithaberg ou les riches sols profonds du Mittelburgenland. Les vins de Leithaberg sont connus pour leur élégance, tandis que ceux du Mittelburgenland sont corsés et épicés. Les vins Blaufränkisch du Südburgenland sont raffinés, tandis que ceux de Carnuntum, au climat plus frais, exhibent des arômes de fruits rouges.

Dans le passé, les vins Blaufränkisch étaient fortement boisés et concentrés, comme les vins de Bordeaux. Cependant, les consommateurs modernes préfèrent des vins plus buvables, équilibrés et moins boisés. En conséquence, les vins Blaufränkisch sont désormais généralement vinifiés simplement et complétés par un vieillissement en grands fûts, ce qui donne des vins fruités avec un potentiel de garde. Ces vins présentent généralement des arômes de fruits noirs et des saveurs audacieuses.

Comment est élaboré un vin liquoreux ?

En ce qui concerne les vins doux, il existe quatre principales façons de les élaborer.

Le première méthode consiste à utiliser des sucres de raisin concentrés, ce qui signifie que les niveaux de sucre sont si élevés qu'il devient impossible pour la levure de manger tout le sucre pendant la fermentation. C'est la méthode utilisée pour le célèbre vin hongrois, Tokaj Aszù.

Une autre façon de faire des vins moelleux se fait en enlevant la levure, comme cela se fait pour certains vins de Zinfandel en Californie.

Une troisième méthode consiste à tuer la levure en ajoutant de l'alcool, appelé fortification et utilisé pour la production de vin de Porto au Portugal.

Enfin, la douceur peut également être ajoutée à un vin sec soit en ajoutant des sucres provenant du raisin, soit en mélangeant du vin sec avec du vin doux.

Le Blaufränkisch est-il doux ?

Le Blaufränkisch est un cépage de vin rouge qui est généralement sec, avec un corps moyen à plein et une acidité élevée. Si certains vins Blaufränkisch peuvent avoir des notes fruitées ou florales, ils ne sont généralement pas sucrés.

Cependant, comme pour la plupart des vins, il existe des variations dans les techniques de vinification qui peuvent produire différents styles, il est donc possible de trouver des vins Blaufränkisch avec un goût légèrement plus sucré.

En général, si vous préférez un vin doux, le Blaufränkisch n'est peut-être pas le meilleur choix, mais si vous aimez les vins rouges secs aux saveurs audacieuses, le Blaufränkisch pourrait être une excellente option.

Cependant, certains peuvent choisir de le rendre sucré comme Weingut Ewald Gabriel

Conclusion : Blaufränkisch est-il doux ?

Le Blaufränkisch est un cépage. Les vins de Blaufränkisch sont généralement secs bien que certains établissements vinicoles choisissent de faire une version douce.

Le bouquet typique du Blaufränkisch est dominé par des arômes prononcés de myrtilles ou de cerises et possède une acidité corsée caractéristique. Ce cépage permet de produire de grands vins à la structure dense et aux tanins marqués, souvent vifs lorsque le vin est jeune, mais développant des facettes souples lorsque le vin a une maturité suffisante.

Les vins corsés ont un excellent potentiel de garde.