Vin de Kremstal

En Niederösterreich, Wachau a deux voisines : Kremstal et Kamptal. Cependant, les deux vivent dans son ombre.

C'est triste car ces deux régions sont un magnifique exemple de ce que l'Autriche a à offrir. Mais la bonne nouvelle, c'est que ces deux régions offrent une grande qualité et un rapport qualité-prix attractif !

Les deux sœurs ont partagé une histoire similaire.

Des vignobles replantés après la Seconde Guerre mondiale au scandale national de 1985 (lorsqu'une poignée de vignerons, submergés par une forte demande, frelatent leurs vins avec de l'antigel), et sous l'impulsion du Wine Marketing Board créé au lendemain de la crise, des normes de qualité strictes ont été mises en place, aboutissant à la création des appellations DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Kremstal est devenu DAC en 2007, suivi de Kamptal en 2008.

Alors faisons connaissance avec la soeur n°1 : Kremstal !

Kremstal est une région viticole située le long du Danube, près de Krems. Elle possède une riche tradition viticole avec des fermes historiques, des vignerons actifs, une coopérative et une foire aux vins. Le climat est influencé par le Danube et les forêts voisines, et le sol varie du rocheux au loess. Le Riesling pousse bien sur les sols rocheux, tandis que le Grüner Veltliner préfère le loess. Kremstal est célèbre pour ses vins blancs juteux et raffinés, notamment le Grüner Veltliner et le Riesling, ainsi que pour certains Pinots Blancs et rouges élégants. Depuis 2007, les vins du Kremstal doivent être élaborés à partir de Riesling ou de Grüner Veltliner. Les vins Klassik ont une teneur en alcool minimale et aucun arôme de chêne, tandis que les vins de réserve ont une teneur en alcool plus élevée et peuvent avoir de subtiles saveurs de chêne ou de botrytis.

Présentation générale de la région Kremstal

Kremstal s'étend sur le Danube, bien que dans une moindre mesure que Wachau. Elle s'articule principalement autour de la ville historique au bord de la rivière de Krems.

Au sud du Danube se trouvent les communautés de Furth, Palt, Krustetten, Hollenburg, Oberfucha et Tiefenfucha, avec la présence éminente de la collégiale Stift Göttweig, fondée en 1072.

En vous promenant dans Krems, vous trouverez des rappels constants sur le vin. Les fermes de récolte historiques témoignent de l'importance des traditions viticoles.

Aujourd'hui, vous trouverez une communauté florissante de jeunes vignerons, une coopérative viticole innovante, une école de viticulture moderne et l'organisation de la célèbre foire nationale des vins de Basse-Autriche.

Terroir de Kremstal : Climat et Sol

Tout comme la Wachau, Kremstal bénéficie de l'influence modératrice du Danube sur ses 2 368 hectares de vignes. Le vignoble est également influencé par les forêts voisines : Waldviertel et Dunkelsteinerwald

Tout comme la Wachau, il y a deux influences climatiques : les influences fraîches et humides du Waldviertel voisin rencontrent les flux secs et chauds des plaines pannoniennes orientales.

Géologiquement, Kremstal est diversifié. La zone près de Krems et son extension à l'ouest, y compris Stein, ont des sols similaires à ceux trouvés à Wachau, avec une roche primaire fortement altérée.

Derrière Krems, en passant par Rohrendorf jusqu'à Gedersdorf, les vignobles ont majoritairement des sols de loess, similaires à ceux de Kamptal et Wagram. Ils génèrent un type de Veltliner légèrement plus rond et plus dense.

Au nord-ouest de Krems, autour de Seftenberg, les sols sont majoritairement composés de roche primaire. Le gneiss de Gföhl prédomine.

Au sud du Danube, les sols varient et comprennent principalement du sable, du gravier, du lœss et de la granulite. La granulite est une roche de couleur claire et très dure, appartenant à la même famille que le gneiss de Gföhl mais se présentant en couches et plaques serrées.

Parmi les roches meubles, le loess carbonaté domine et forme de multiples couches dans certaines zones. Il peut couvrir à la fois des roches cristallines et des sédiments plus anciens de gravier, de sable et d'argile provenant de dépôts de mélasse et de terrasses du Danube, qui ont été déposés par la mer ou les rivières.

Seules les zones les plus basses et les plus plates près du lit graveleux de la vallée du Danube n'ont pas de couche de loess mais plutôt une fine peau de sédiments d'inondation.

Les cépages de Kremstal

Environ un quart des vignobles de Kremstal sont plantés de cépages rouges, le Grüner Veltliner étant le cépage blanc le plus dominant. Le Riesling couvre 260 hectares, tandis que le Zweigelt couvre 307 hectares.

Les vins blancs sont majoritairement des vins blancs juteux et raffinés, notamment Grüner Veltliner et Riesling, mais aussi quelques Pinot Blancs. Il existe aussi des vins rouges élégants et expressifs.

Le riesling prospère sur les sols rocheux de gneiss près de Krems, en particulier dans des vignobles tels que Pfaffenberg, Grillenparz, Kremsleiten et Kögl.

D'autre part, Grüner Veltliner est plus à l'aise sur les sols de loess de Sandgrube, Weinzielberg et Gebling.

Kremstal DAC

Kremstal est entré dans le système DAC un an plus tôt que Kamptal, en 2007. La réglementation est identique, exigeant que les vins soient produits à partir de cépages Riesling ou Grüner Veltliner.

La catégorie Klassik doit avoir une teneur minimale en alcool de 12% et ne présenter aucune influence boisée.

La catégorie Réserve doit avoir au moins 13% d'alcool et peut présenter de discrets arômes et saveurs de chêne et/ou de botrytis. Le sucre résiduel maximum autorisé dans les vins de réserve est de 9 grammes par litre.

Domaines viticoles à Kremstal

Permettez-moi de vous donner quelques recommandations sur les établissements vinicoles que vous devriez visiter, dont certains conseillés dans le livre de Stephen Brook :

• Joseph & Philipp Bründlmayer : Reconnus pour leur qualité irréprochable, aidés par leur possession de vignobles exceptionnels. Ils font partie de mes préférés !
• Buchegger: Considéré comme l'un des plus beaux domaines, Walter Buchegger a repris le domaine familial près de Gedersdorf et Rohrendorf en 1994. Il a complété la production de son propre vignoble avec des raisins achetés pour ses vins de base.
• Geyerhof: Situé sur la rive sud du Danube avec des sols variés. Connu pour garder certains vins en barriques pendant de nombreuses années, comme le Grüner Veltliner Gutsreserve qui passe six ans sur lies fines. Les rieslings cultivés sur des sols rocheux primaires offrent des épices, de la minéralité et de la persistance.
• Malat: La plupart des vignobles sont situés autour du chai, assurant un temps court de la vigne aux cuves. Les pratiques agricoles sont scrupuleuses, avec des tailles courtes, des vendanges en vert et des cueillettes sélectives visant à réduire les rendements et à augmenter la qualité. Les raisins blancs sont pressés en grappes entières et fermentés dans des cuves en acier. Ils se spécialisent dans les vins blancs issus de raisins cueillis tardivement avec jusqu'à 15 g de sucre résiduel et un taux d'alcool élevé.
• Sepp Moser: Créée en 1987 et convertie en agriculture biodynamique depuis 2000. La fermentation se fait avec des levures indigènes ou une sélection propre de la cave, sans ajout d'enzymes ni concentration de moût. Les vins blancs sont élevés principalement dans des cuves et des fûts de chêne autrichien, tandis que les vins rouges sont principalement élevés dans des barriques plus anciennes.
• Nigl: Martin Nigl a repris le domaine en 1990 et a supervisé son expansion. Les vignobles sont dispersés, le plus connu étant le Piri de 10 ha à Senftenberg. Nigl se concentre sur l'équilibre et la qualité des fruits, en évitant l'influence du botrytis. Leur objectif stylistique est de faire des vins clairs et purs.
• Proidl: Semblable à Nigl, Proidl a choisi le vignoble de premier ordre de Seftenberg. Les vins sont fermentés avec des levures naturelles et nécessitent un vieillissement en bouteille pour révéler leur qualité.
• Salomon Undhof: La famille Salomon réussit à acheter un domaine monastique en 1792, qu'elle exploite encore aujourd'hui. La cave est connue pour égrapper tous les raisins, donner un contact pelliculaire au Riesling, fermenter avec des levures sélectionnées et élever les vins sur lies fines en fûts.
• Ville de Krems: Les vignes appartiennent à la ville depuis 1452. Auparavant dirigée par Miesbauer, la cave a une histoire de vinification de qualité. Fritz Miesbauer, qui travaillait chez Domäne Wachau, s'est retrouvé ici après une brouille avec son ancien patron.

Conclusion : Vin de Kremstal

Kremstal est une région viticole unique située le long du Danube, avec un accent particulier sur la rive historique de Krems. La région a une forte culture viticole, comme en témoignent ses fermes historiques, ses vignerons prospères, sa coopérative innovante et sa foire aux vins.

Le climat de Kremstal est tempéré par sa proximité avec le Danube et influencé par les forêts voisines. La géologie de la région est diversifiée, avec des sols allant de la roche primaire fortement altérée au loess et à la granulite. Le Riesling se développe sur des sols de gneiss rocheux, tandis que Grüner Veltliner préfère les sols de loess.

Kremstal produit des vins blancs juteux et raffinés, en particulier Grüner Veltliner et Riesling, ainsi que des Pinot Blancs et des vins rouges élégants.

Kremstal est entré dans le système DAC en 2007, avec des réglementations similaires à Kamptal, exigeant que les vins soient produits à partir de raisins Riesling ou Grüner Veltliner. Les vins Klassik ont une teneur en alcool minimale et aucune influence du bois, tandis que les vins de réserve ont une teneur en alcool plus élevée et peuvent présenter des caractéristiques boisées et/ou botrytis discrètes.

Si vous voulez tout savoir sur sa sœur, allez lire mon post sur Kamptal!

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