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Que manger avec un vin Saint-Laurent ?
La cuisine autrichienne, alias la cuisine « viennoise », est comme un délicieux creuset reflétant les diverses influences culturelles qui ont parfumé l'empire austro-hongrois au fil des siècles. Cette cuisine copieuse et savoureuse est ancrée dans l'héritage nordique et se distingue autant que ses vins, grâce au terroir local. La cuisine autrichienne propose une vaste gamme d'ingrédients comme Schwammerl (champignons sauvages),…
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Combien de temps peut-on conserver un vin de Zweigelt ?
Zweigelt est une nouvelle variété sélectionnée en 1922 par le Dr Fritz Zweigelt, LFZ Klosterneuburg, de St. Laurent et Blaufränkisch. Sa diffusion est due au fait que Lenz Moser a planté le cépage en haute culture à grande échelle et l'a recommandé à d'autres viticulteurs. Vers la fin du siècle dernier, lorsque les superficies cultivées pour les vins rouges se sont étendues,…
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Qu'est-ce que le Rotgipfler ?
L'Autriche propose une sélection impressionnante de vins issus de cépages mondialement célèbres comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc à Petits Grains, le Traminer, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Cependant, l'assortiment de cépages indigènes est encore plus remarquable. Le terme "indigène" fait référence à des cépages qui sont originaires presque exclusivement d'une région particulière grâce à…
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Faut-il refroidir le Zweigelt ?
Salut! J'ai entendu dire qu'il y avait un débat sur la possibilité de refroidir Zweigelt ! En ce qui concerne la température de service des vins rouges, un débat de longue date existe et le Zweigelt, un cépage rouge autrichien, se trouve au centre de cette discussion. La question se pose : faut-il réfrigérer le Zweigelt ? Alors que traditionnellement les vins rouges se dégustent à température ambiante ou légèrement en dessous, il existe une…
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Quel type de vin est du Ruster Ausbruch ?
Il existe de nombreuses preuves archéologiques suggérant que les Romains produisaient des vins dans la région autrichienne du Burgenland afin d'approvisionner leurs grandes colonies de Carnuntum et de Vienne. La région autour de Neusiedlersee, un grand lac partagé entre l'Autriche et la Hongrie, est devenue particulièrement célèbre pour ses vins doux. La ville de Rust, située sur la rive ouest de la…
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Que signifie DAC dans le vin ?
Explorons le monde DAC de l'Autriche ! L'appellation Qualitätswein en Autriche autorise 40 cépages autorisés et peut provenir de neuf régions viticoles génériques (ce que j'ai appelé des régions dans les régions viticoles les plus célèbres d'Autriche) nommées d'après des régions administratives, ainsi que des régions viticoles spécifiques au sein de ces régions. Les principales régions (ou zones) viticoles génériques sont Niederösterreich (Basse…
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Guide rapide des meilleures régions viticoles d'Autriche
Si vous n'étiez pas très bon en géographie à l'école, laissez-moi venir avec un rappel clé : l'Autriche est nichée au cœur de l'Europe. Beaucoup de gens sont surpris quand je leur rappelle que l'Autriche est réputée pour ses vignobles pittoresques, ses cépages variés et ses traditions viticoles exceptionnelles. En effet, elle possède une culture viticole riche et dynamique qui…
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Histoire du vin en Autriche
Les premières traces de vin autrichien ont été découvertes à l'âge du bronze, au Xe siècle av. J.-C., dans la vallée du Traisental et le Weinviertel. La découverte d'autres pépins de raisin dans le Burgenland remonte à l'époque celtique vers 700 av. La culture du vin s'est ensuite propagée sur les rives du Danube (la région que nous connaissons sous le nom de Carnuntum) et en Styrie, une…
