Vin du Weinviertel

Le Weinviertel est devenu une partie de l'Autriche par le traité de Teschen en 1778, et des vignobles y ont été établis pour la première fois en 1823.
Il appartient à la grande famille des Niederösterreich, c'est-à-dire la Basse-Autriche, et est l'une des 8 sous-régions, la Wachau étant le plus célèbre.

S'étendant sur un parcours de 400 km, la route des vins de Weinviertel compte près de 660 entreprises, dont des caves, ainsi qu'une variété d'offres culinaires et d'hébergements.

Présentation générale de Weinviertel

Du Danube au sud à la frontière tchèque au nord, du mont Manhartsberg à l'ouest à la frontière slovaque à l'est, s'étend la plus grande région viticole spécifique d'Autriche.

Weinviertel est plus un ensemble de sous-régions qu'une seule entité cohérente avec une identité forte. Elle couvre une superficie totale de 13 860 hectares, les vins blancs dominant la production, représentant les trois quarts de la production totale.

En raison de divers facteurs, notamment les influences climatiques et les situations géologiques, cette zone viticole peut être divisée en trois secteurs : le Weinviertel occidental, le Pays du Veltliner et le Weinviertel méridional.

Terroir de Weinviertel : sol et climat

Pour faire simple (et faciliter la mémorisation) : le sols, type dans la région est le lœss (plus de la moitié du vignoble), souvent associée à des graviers, de l'argile, ou du calcaire.

A l'est s'étendent deux bassins de roches, séparés par les montagnes de Leiser Berge et les falaises caractéristiques de la région de Waschberg (à l'est de Leiser Berg), composées de calcaire dur léger.

La frontière nord de Weinviertel vers la Moravie est caractérisée par les falaises calcaires de Staatz et Falkenstein, qui offrent des conditions idéales pour des vins fruités et minéraux.

Les communes de Herrnbaumgarten et Schrattenberg, situées dans un bassin au nord de Poysdorf, sont bien adaptées aux vins rouges expressifs.

Dans la partie nord de Weinviertel, le climat a tendance à être sec, avec des journées chaudes et des nuits froides, influencé par l'air frais se déplaçant vers le sud depuis le massif de Bohême. En revanche, la partie orientale connaît un climat plus chaud.

Cépages dans le Weinviertel

Malgré cette diversité, le Grüner Veltliner reste l'acteur prédominant des dégustations de vins de Weinviertel. Les quelque 6 700 hectares de vignobles représentent non seulement la moitié du total en Autriche, mais représentent également un peu moins de la moitié des superficies viticoles mondiales !

Alors, quel goût a-t-il ? Le Grüner Veltliner du Weinviertel se caractérise par une note épicée et poivrée, indépendamment des différents types de sols et des grandes distances entre les communautés viticoles. L'association de poivres verts, blancs et, à un stade plus avancé, noirs donne aux vins un bouquet fruité et une acidité fraîche.

Vous trouverez également ce Grüner Veltliner épicé au nord-est de Weinviertel et dans les environs de Poysdorf. Vous y trouverez également des vins Welschriesling frais et de nombreux pinots.

En se déplaçant plus au sud-est, près de la frontière de la région de Marchfeld près de la communauté de Mannesdorf, l'influence du climat pannonien devient plus importante. En interaction avec le microclimat de la rivière March, les conditions sont optimales pour les cépages Grüner Veltliner, Riesling, Pinot et les cépages aromatiques comme le Traminer, produisant des vins de grande qualité.

Et les rouges ? Dans la vallée de Pulkautal, près des communes de Jetzelsdorf et Haugsdorf (nord-ouest), ainsi que dans le vaste bassin de Mailberg, vous trouverez des fruits Zweigelt et Blauer Portugieser.

ANECDOTE : Malgré son nom, Blauer Portugieser vient d'Autriche. Il mûrit tôt et donne d'énormes rendements.

Weinviertel DAC

Weinviertel était autrefois un marigot, loin d'être une destination touristique, et même aujourd'hui, elle a tendance à être négligée. C'est l'une des raisons pour lesquelles elle a été choisie comme première région DAC (Districtus Austriae Controllatus) en 2002, déclarant que le Grüner Veltliner appartenait à l'Autriche.

Il est important de noter qu'avec le déplacement des frontières, les cépages se retrouvent parfois des deux côtés.

L'appellation DAC garantit que les vins de Weinviertel n'ont pas plus de 6 grammes de sucre résiduel et un taux d'alcool compris entre 12 et 13%, offrant aux consommateurs un produit assez homogène.

En 2009, une nouvelle catégorie de DAC Reserve a été introduite, plus corsée.

Caves dans le Weinviertel

Ma partie préférée! Permettez-moi de partager certains de mes vignobles préférés.

Ebner-Ebenauer, tenu par le couple Manfred Ebenauer et Marion Ebner, est axé sur l'agriculture biologique et produit des vins de garde. Leurs Grüner Veltliners à vignoble unique tels que Bürsting et Sauberg proviennent de vignes de 30 ans, tandis que Alten Reben provient de vignes de plus de 45 ans. J'adore aussi leur remarquable Blanc de Blancs sans dosage. Leur offre haut de gamme, "Black Edition", est fabriquée à partir de vignes sévèrement taillées, récoltées légèrement trop mûres et vieillies en fûts neufs.

Gross, jeune vigneron, est connu pour ses excellents Grüner Veltliner, dont le poivré « Dorflagen » et le concentré Reserve. Leur Sandberg Tradition est riche et épicé. Je conseillerais aussi les Rieslings de Groiss.

Gschweicher, avec le viticulteur Bernard, a travaillé à Kamptal et Marlborough. Bien qu'ils ne soient pas biologiques, ils s'abstiennent d'utiliser des engrais artificiels ou des herbicides. Leurs vignes, dont certaines ont jusqu'à 85 ans, prospèrent principalement sur des sols de roche et de loess. Leurs Grüner Veltliners sont excellents, mes préférés sont ceux des plus vieilles vignes des sols rocheux primaires.

Château de Maissau se spécialise exclusivement dans le Grüner Veltliner cultivé sur des sols granitiques. Une autre excellente expérience pour goûter à l'impact du sol sur le vin. Leurs vins ne sont pas boisés mais subissent un contact prolongé avec les lies.

Schwareböck est un autre grand domaine avec des vignes dans les vignobles de Sätzen et Aichleiten. Sätzen, avec ses sols profonds de loess, livre des vins exceptionnels, tandis qu'Aichleiten, riche en grès et en marnes, confère des caractéristiques uniques. Une belle façon de goûter l'impact du terroir sur le vin.

Si vous voulez changer de Grüner Veltliner, Roter Veltliner est certainement une option chez Setze. Les vignes proviennent du vignoble de Kreimelberg, avec des vignes de 50 ans sur des sols de graves profondes. Ces vins bénéficient du vieillissement, développant des épices avec le temps.

Conclusion : les vins de Weinviertel

La région de Weinviertel est la plus grande région viticole spécifique d'Autriche, s'étendant du Danube au sud jusqu'à la frontière tchèque au nord. Elle est divisé en trois secteurs, chacune avec ses propres caractéristiques et sous-régions. Les vins blancs dominent la production, le Grüner Veltliner étant le cépage prédominant. Les vins présentent un bouquet fruité et une acidité fraîche.

Le terroir de Weinviertel est diversifié, avec différents types de sols tels que le loess, le gravier, l'argile, le calcaire, les granits, etc. Le climat varie, la partie nord connaissant des conditions sèches et fraîches influencées par l'air frais du massif de Bohême, tandis que la partie orientale a un climat plus chaud.

Weinviertel a été la première région DAC en Autriche, garantissant aux vins des caractéristiques et des normes de qualité spécifiques. L'appellation DAC garantit des vins ne contenant pas plus de 6 grammes de sucres résiduels et des degrés d'alcool compris entre 12 et 13%. La catégorie DAC Reserve a été introduite en 2009 pour les vins plus corsés.

Il existe plusieurs établissements vinicoles remarquables à Weinviertel, chacun avec ses propres offres uniques. Quelques exemples notables incluent Ebner-Ebenauer, Gross, Gschweicher, Schloss Maissau, Schwareböck et Setze.