Qu'est-ce qu'un 3e cru classé à Bordeaux ?

Bordeaux est connu pour ses vins prestigieux et les prix cosmiques qui vont avec. Cependant, certains de ces vins prestigieux sont encore abordables par certains d'entre nous. Il faut être prêt à mettre des centaines (et non des milliers) d'euros, mais pour une occasion, certains sont prêts à le faire.

Les troisièmes crus de Bordeaux sont généralement inférieurs à 500e euros. En français, on les appelle « 3e cru classé ». Pour boire de telles bouteilles, essayons de comprendre ce que signifie vraiment « 3e cru classé ».

Qu'est-ce qu'un 3e cru classé à Bordeaux ?

Qu'est-ce qu'un cru ?

Le CONCEPT de Cru est utilisé pour désigner un vignoble spécifique, souvent un TERROIR ou le nom d'une COMMUNE. Un cru est la version « vigneronne » de la dénomination. Pour reprendre le même exemple que mon post sur les appellations : l'appellation Margaux est un cru de Bordeaux.

Le territoire peut être une localité, une commune ou un domaine viticole.

Le droit au nom « Cru » est ouvert sous 3 conditions : que le produit soit individualisable, qu'il provienne réellement et exclusivement de la zone revendiquée et, enfin, qu'il appartienne à une AOP.

Un CRU est donc associé à une AOC (par exemple les dix "Cru du (AOC) Beaujolais"), une délimitation géographique (une parcelle pour des régions comme la Bourgogne) ou une délimitation communale (liée à la valeur marchande du raisin et du cépage), une ferme (comme Saint-Emilion, dont les Crus sont renouvelés tous les dix ans), avec conditions de fabrication particulières (par exemple : Banyuls Grand Cru, qui a une majorité de Grenache et un long vieillissement)

Cependant, à Bordeaux, le système de classement n'est pas lié à celui des appellations, sauf à Saint-Emilion. De plus, il ne s'agit pas de terroirs spécifiques, mais de domaines (ou de châteaux comme on les appelle à Bordeaux). En effet, la taille du bien peut varier au fil des années, avec l'achat ou la vente de parcelles. Le nom d'un château est donc plus une marque que l'appellation d'un vignoble spécifique.

Le classement de 1855

En 1855, Paris accueille la troisième Exposition UNIVERSELLE. A cette occasion, Napoléon III demande à ses ministres de contacter les chambres de commerce et d'industrie des REGIONS candidates à l'exposition pour les inciter à y présenter leurs meilleurs produits en les classant.

Le Président de la Chambre de Commerce et d'Industrie, par l'intermédiaire des courtiers en vin, à Bordeaux a décidé de répondre à cette demande en créant une classification des vins de Bordeaux. Mais attendez! Ceci ne s'applique qu'à la Rive GAUCHE de Bordeaux.

Les vins rouges proviennent tous du Médoc, sauf Château Haut-Brion qui appartient à l'appellation Pessac Léognan.

Les vins blancs proviennent de Sauternes ou de Barsac.

Les critères de ce classement étaient les suivants :

• la profondeur d'enracinement et l'âge des vignes. Cela a influencé la longueur des arômes et le corps du vin
• l'élévation du vignoble et le degré de lumière naturelle dont bénéficient les raisins
• le terroir
• la valeur cotée sur le marché.

A l'origine, la liste comprenait 58 châteaux. Au fil du temps, cette liste a évolué et compte aujourd'hui 61 châteaux : 5 Premiers Crus (1er Cru), 14 Seconds Crus (2ème Cru), 14 Troisièmes Crus (3ème Cru), 10 Quatrièmes Crus (4ème Cru) et 18 Cinquièmes Crus (5ème Cru). Croissance)

Cette liste n'a été révisée qu'une seule fois en 1973, lorsque Château Mouton Rothschild a été promu de Second Cru Classé à Premier Cru Classé.

Concernant les vins blancs, 27 liquoreux ont été classés de Sauternes et Barsac. Château d'Yquem est le seul Premier Cru Supérieur, 11 Châteaux constituent le Premier Cru et 15 le Second Cru.

Au fil des années, le nombre, la taille et les propriétaires des châteaux classés ont beaucoup évolué, tout comme la qualité de leurs vins. La pertinence du classement de 1855 par rapport aux niveaux de qualité actuels fait l'objet d'un débat permanent.

La liste des Troisièmes Crus Classés (3e cru classé) est la suivante. La plupart d'entre eux appartiennent à l'appellation Margaux. Deux sont Saint-Julien et un est Haut-Médoc

• Château KIRWAN – Margaux est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Selon les millésimes, de la Carmenère peut être ajoutée, en très faible proportion, à l'assemblage. C'est un vin issu des meilleures parcelles, majoritairement graveleuses (idéal pour le Cabernet Sauvignon) mais aussi argileuses (idéal pour le Merlot). Les vendanges et les doubles tris sont faits manuellement et les vinifications se font séparément selon les parcelles. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois et ces derniers sont renouvelés par moitié chaque année.

• Château d'ISSAN – Les vins de Margaux sont issus de vieilles vignes de l'enclos Château d'Issan, situé au cœur de l'appellation Margaux. Le terroir est principalement composé de graves en surface et d'argile en profondeur offrant une maturité et une fraîcheur optimales des deux cépages : Cabernet Sauvignon et Merlot. Exprimant le bouquet exquis propre à la région de Margaux, il se distingue par sa souplesse, sa finesse, son élégance et sa longévité propres à ce terroir. Les vins sont élevés en barriques pendant 16 à 18 mois dont 50% de fûts neufs.

• Château LAGRANGE – Le Saint-Julien est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les cépages sont vinifiés séparément et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 21 mois dont la moitié en fûts de chêne neuf. Situé sur la commune de Saint-Julien, le vignoble du Château Lagrange s'étend sur 118ha de vignes rouges plantées sur deux croupes de graves, orientées nord-sud. Le domaine possède un sous-sol argilo-calcaire, un sol silico-graveleux.

• Château LANGOA BARTON – Le Saint-Julien est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. L'élevage se fait en fûts de chêne dont 60% en fûts de chêne neufs.

• Château GISCOURS – Le premier vin de Margaux était un assemblage de 60% Merlot. Depuis 1995, du fait des choix climatiques et œnologiques, les assemblages sont désormais dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot est réduit à 20%. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avant d'être assemblé.

• Château MALESCOT SAINT-EXUPÉRY – Margaux est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot

• Château BOYD-CANTENAC – Margaux

• Château CANTENAC MARRON – Margaux est un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. L'élevage se fait en fûts de chêne dont 60% sont neufs.

• Château PALMER – Margaux est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot

• Château LA LAGUNE – Haut-Médoc

• Château DESMIRAIL – Margaux est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot.

• Château CALON SÉGUR – Saint-Estèphe est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot cultivés sur une épaisse couche de graves déposées par la rivière du Quaternaire, sur un sous-sol à dominante argileuse du tertiaire. Au sommet des dépôts de graviers, on trouve également un fin niveau d'argile d'origine lacustre. La vinification se fait en barriques de chêne neuves.

ANECDOTE : Château Calon Ségur est le vin préféré de Johnny Depp, d'après une interview d'Oliver Styles de Madame Figaro : «C'est un vin merveilleux qu'on peut boire tous les jours et il est aussi très abordable » (enfin, peut-être pour toi cher Johnny, mais malheureusement, ce n'est ce n'est pas le cas de tout le monde…) Il aime aussi Cheval Blanc, Petrus et le Domaine de la Romanée Conti en Bourgogne.

• Château FERRIÈRE – Margaux est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot cultivés sur des graves profondes sur des marnes calcaires.

L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 18 mois dont 40% neufs

• Château MARQUIS d'ALESME BECKER – Margaux est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot cultivés sur des sols constitués d'argilo-calcaires, de graves argilo-calcaires et de graves siliceuses, en pente douce naturelle, idéalement exposés.

Autres classements

Les autres classements que vous pourrez rencontrer sont le classement de Saint-Emilion en 1955 ou le classement des Graves en 1953.

Le classement de Saint-Emilion intervient dix ans plus tard après le classement de 1855 par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité) et les ministères de l'Agriculture et de la Consommation et du Commerce à la demande du syndicat de défense de l'appellation Saint-Emilion.

Ce classement a été fait sur les critères suivants :

• dégustation des vins,
• terroir
• renommée des Châteaux

82 châteaux ont été classés en Premiers Grands Crus Classés, eux-mêmes divisés en A et B, et Grand Cru Classé.

Attention, il existe aussi une appellation Saint-Emilion Grand Cru : celle-ci regroupe des producteurs au sein d'une zone d'appellation bien définie qui répondent à des exigences précises.

Le classement des Graves a eu lieu deux ans auparavant en 1953, également par l'INAO, à la demande du syndicat de défense de l'appellation Graves.

16 châteaux ont été classés en Grand Cru Classé de Graves. Tous les châteaux appartiennent à l'appellation Pessac-Léognan.

Cette classification a été créée pour compléter la classification de 1855.

Dans l'ensemble, selon le budget dont vous disposez bien sûr, ces Vins de 3ème Cru sont abordables et peuvent être appréciés par la plupart, si vous êtes prêt à mettre quelques centaines d'euros dans la bouteille. Je persiste à croire qu'une bouteille à plus d'une centaine d'euros n'est que pure spéculation mais pourquoi pas, pour une fois, profiter d'une de ces fameuses bouteilles.

Le ferais-tu? Faites-moi savoir dans les commentaires!