Pourquoi les vins de Bordeaux sont-ils (si) chers ?

Les vins de Bordeaux sont connus dans le monde entier grâce à leur qualité. Cependant, la plupart ont tendance à associer un prix élevé aux vins de Bordeaux.

Juste pour casser un mythe : c'est absolument FAUX ! En fait, en France, les vins de Bourgogne sont les plus chers.

Ainsi Bordeaux a deux catégories de vins :

• vin de luxe (avec des prix cosmiques)
• vins à prix régulier (qui sont toujours de grande qualité)

Alors oui, Bordeaux abrite certains des vins les plus chers au monde. Pourquoi donc? Pourquoi le vin de Bordeaux est-il si cher ?

Comme toute autre chose : Prestige et exclusivité

La règle d'or du marché d'aujourd'hui : les marques. Les gens répondent aux marques pour absolument TOUT, donc, bien sûr, le vin ne fait pas exception.

Prenez Château Petrus par exemple. Si vous demandez à quelqu'un qui a vécu dans les années 1800 ce qu'était Château Petrus, il n'en aurait absolument aucune idée. Cette marque s'est formée dans les années 1990, c'est à dire au siècle dernier !

Les bouteilles ont été vendues pour le mariage de la reine Elisabeth II. (et nous savons à quel point le monde entier adore la monarchie britannique !). Alors Petrus a obtenu un score élevé avec celui-là.

Mais ça ne s'est pas arrêté. John F. Kennedy a publiquement déclaré que c'était son vin préféré et le célèbre amateur de vin Robert Parker a donné à Petrus une note de 100 (sur 100).

Nous avons donc du prestige avec Pétrus.

Mais en plus, Château Petrus a un TRÈS petit vignoble, donc maintenant on a de exclusivité.

Mélangez prestige et exclusivité et vous obtenez un vin au prix cosmique !

Même chose pour Château Yquem et Haut-Brion par exemple.

Une autre source de prestige pour ces vins est le Classement de 1855. Pour rappel, ce classement des vins du Médoc et des Graves a été établi en 1855 (sur ordre de Napoléon III). Ils ont été classés par PRIX et non par qualité. Pourtant, être appelés « Cru classé » et surtout « Grand Cru Classé » leur confèrent une aura de prestige, qui diffère parfois de la qualité…

Enfin, Bordeaux a une réputation de longue date, ce qui contribue bien sûr au prestige de ces vins.

Bordeaux a le terroir parfait

Le vin est fabriqué à partir de raisins. Les raisins poussent sur des vignes qui tirent ce dont elles ont besoin du sol. Donc, si vous voulez du bon vin, vous avez besoin de bons raisins et non seulement d'une bonne terre, mais de la bonne terre POUR vos raisins. Vous comprenez la nuance?

Et le sols, de Bordeaux s'accorde parfaitement avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

ANECDOTE : Soit dit en passant, le Cabernet Sauvignon vient de Bordeaux. Le croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, qui a donné naissance au Cabernet Sauvignon, a été réalisé à Bordeaux.

La Rive Droite est riche en argile, et en particulier l'argile bleue dans la région de Pomerol, qui est un sol rare. Les sols argileux ont une grande capacité de rétention d'eau (ce qui est utile en période de sécheresse). Cependant, ce sont des sols lourds et froids. Ainsi, les cépages précoces sont plus adaptés, ce qui le rend parfait pour le Merlot. Ces terroirs donnent des vins charnus et puissants.

La Rive Gauche présente des sols essentiellement graveleux. Ils sont un mélange de galets, de sables et d'argiles. Les galets sont apportés par la Garonne et la Dordogne. Ces sols absorbent et transmettent la chaleur, ce qui est idéal pour le Cabernet Sauvignon, cépage tardif. Les vins sont élégants avec des tanins fins, fermes dans leur jeunesse.

Le changement climatique est en fait bon pour le Cabernet Sauvignon. Ces dernières années, nous avons pu voir ce cépage mûrir pleinement sans tomber dans l'excès.

Si vous voulez en savoir plus sur l'impact du sol sur les vins, j'ai écrit tout un article sur le sujet.

ANECDOTE : Si vous êtes curieux de déguster des vins de Bordeaux, élaborés comme avant ou avec un maximum d'effet terroir, je vous conseille de visiter le Liber Pater. Le vigneron Loic Pasquet élabore des vins à partir de cépages indigènes cultivés sur des vignes non greffées. Il est cependant l'un des vins les plus chers de Bordeaux.

La sélection rigoureuse lors de la vinification

Nous avons donc le sol parfait pour nos raisins. Super. Maintenant, si nous voulons faire de grands vins, nous avons besoin de grands raisins. Et même si c'est un accord parfait avec les sols, certains seront toujours meilleurs que d'autres.

C'est pourquoi les viticulteurs SÉLECTIONNENT soigneusement leurs raisins. Que du meilleur pour les vins de Bordeaux. (Cela explique aussi pourquoi les vins de Bordeaux sont les meilleurs).

L'appellation Bordeaux a un cahier des charges très strict. Ces cahiers des charges concernent par exemple la sélection des raisins et le rendement maximal.

En limitant le rendement, les arômes sont plus concentrés dans les baies, ce qui fera des vins plus concentrés, ce qui est préférable.

En juillet, beaucoup de vendanges vertes se font à Bordeaux par exemple. Les viticulteurs enlèveront les grappes de raisin supplémentaires sur la vigne. Cela aidera à équilibrer la surface foliaire et à concentrer les saveurs.

Équilibrer la surface foliaire signifie que les raisins atteindront une meilleure maturité. En effet, les feuilles sont responsables de la photosynthèse, qui produit le sucre nécessaire à la maturation des raisins. Ainsi, si la surface foliaire n'est pas bien équilibrée avec le nombre de baies, certaines n'atteindront jamais leur pleine maturité.

Une autre règle à Bordeaux est la vendange à la main. Cela permet aux vignerons de choisir leurs baies et de sélectionner les meilleures. Si vous avez les meilleurs raisins, il y a de fortes chances que vous produisiez le meilleur vin possible. En n'utilisant pas TOUS les raisins qu'ils peuvent produire, Bordeaux se concentre uniquement sur les raisins sains.

Quels sont les facteurs influençant le prix du vin ?

Premièrement la production les coûts se répartissent en deux catégories, VITICULTURE et VINIFICATION.

Concernant le VIGNOBLE, la terre elle-même n'est pas bon marché et le vigneron doit alors préparer le sol, acheter les vignes, les planter ET en prendre soin durant toute l'année. Les outils de travail (et de récolte) sont également CHER à l'achat et ces machines doivent être entretenues, ce qui rajoute aux frais.

De plus, Bordeaux a une météo capricieuse.

En effet, Bordeaux est située dans un climat océanique tempéré et bénéficiant de l'effet Gulf Stream, un courant océanique RÉCHAUFFANT qui prolonge le cycle végétatif de la vigne. Cependant, l'océan apporte son lot de PLUIE, et donc d'humidité importante.

La forêt landaise et les dunes littorales permettent d'éviter le pire en protégeant le vignoble des tempêtes.

Ainsi, Bordeaux subit l'effet MILLESIME. Ainsi les prix sur le marché des vins de Bordeaux varient sensiblement d'une année sur l'autre.

Idem pour le PACKAGING bien sûr avec les bouteilles, les étiquettes, les bouchons ou les bouchons ; certains établissements viticoles ont même des bouteilles de formes SPÉCIFIQUES, ce qui augmente également les coûts.

Le TRANSPORT, la distribution et la vente des vins est très complexe et très réglementé. En effet, la grande majorité a l'intention de vendre à l'échelle internationale. C'est une des raisons pourquoi le vin français est généralement moins cher en France.

Il ne faut pas oublier non plus que certaines appellations exigent que les vins soient élevés ou STOCKÉS avant d'être livrés sur le marché. Pour la cave, cela nécessite des installations de stockage et des STOCKS, qui peuvent s'accumuler assez rapidement.

Bien sûr, comme mentionné dans le premier paragraphe, la taxe est un enjeu important. Le transport, la distribution et la vente de vins sont un aspect très COMPLEXE du secteur et sont très réglementés et pratiquement tous les gouvernements du monde taxent les boissons alcoolisées. De plus, les taux varient considérablement d'un pays à l'autre.

Le potentiel de vieillissement représente une opportunité d'investissement

Enfin, Bordeaux est le meilleur grâce à son potentiel de garde

Grâce aux tanins du Cabernet Sauvignon, les vins rouges de Bordeaux se conservent très longtemps.

Cela en fait également un investissement rentable et explique beaucoup de choses sur les prix que vous pouvez rencontrer pour plusieurs vins de Bordeaux.

Au total, le vin de Bordeaux est généralement considéré comme cher en raison de son prestige et du exclusivité (les vignobles les plus prestigieux sont très petits). Le match parfait entre son terroir et ses deux principaux cépages ET la processus de vinification ajoute à la qualité des vins de Bordeaux, et donc au prestige. Leur potentiel de garde le rend parfait pour les investisseurs.

Mais les vins de Bordeaux ne sont pas TOUS chers. En fait, une toute petite partie des vins de Bordeaux ont des prix cosmiques. L'essentiel se trouve à des prix très raisonnables et abordables.

Gardez à l'esprit : une bouteille vaut ce que quelqu'un est prêt à payer pour elle. Et si vous ne faites pas partie des über-riches (comme moi !), Bordeaux compte 57 appellations ce qui en fait le plus grand producteur d'appellations viticoles. Oubliez donc l'ancien classement et faites attention aux crus bourgeois par exemple, qui se vendent parfois même en dessous de 20 euros !

Alors si vous voulez trouver ces Bordeaux pas chers, vous avez deux choix :

• allez visiter la région viticole. Et j'ai même préparé un programme et quelques exemples pour cela.
• inscrivez-vous à un club œnologique pour goûter les vins de Bordeaux et voir si vous l'aimez. Un bon exemple d'un tel club de vin est SomMailier, qui expédie directement chez vous du vin français provenant de petits vignobles en France !

Dites-moi dans les commentaires quelle solution vous choisissez ! Et si vous venez en France, envoyez-moi un mail et je vous recommanderai quelques adresses ! (inscrivez-vous à la newsletter pour obtenir mon adresse e-mail).