Pourquoi le vin de Bordeaux est-il le meilleur ?

Vous savez comment certains noms restent? Et bien Bordeaux fait ça.

Bordeaux est depuis très longtemps et reste une référence en terme de vins. Beaucoup d'amateurs de vin peuvent ne pas être d'accord, ayant découvert la Bourgogne ou d'autres régions viticoles, mais nous ne pouvons pas nier que la plupart des vins sont comparés à Bordeaux.

Choisissez n'importe quel sujet de conversation (sur le vin), le nom de Bordeaux finira par sortir.

Alors pourquoi Bordeaux est-elle si populaire ? et soyons audacieux : Pourquoi le vin de Bordeaux est-il le meilleur ?

Pourquoi le vin de Bordeaux est-il le meilleur ? Tout d'abord, son histoire !

Comme beaucoup d'histoires de réussite, revenons sur la façon dont tout a commencé.

Au Moyen Âge, Bordeaux était assez loin dans l'ombre de La Rochelle. Les vins de Bordeaux étaient ignorés en dehors de ceux de La Rochelle. Par exemple, dans l'édition de 1199, Bordeaux n'apparaissait même pas dans la liste des régions viticoles de France.

Cependant, les guerres contre la Guyenne ont commencé. Et Bordeaux a utilisé ces guerres pour briller pour l'Angleterre. La Rochelle, ayant trahi ce dernier, est tombée en disgrâce et l'Angleterre s'est mise à exporter des vins de Bordeaux (autrefois connus sous le nom de Claret. D'ailleurs, les Britanniques appellent encore Bordeaux Claret. Si vous voulez savoir pourquoi, allez lire le article complet sur mon site).

Bordeaux était déjà une ville de commerce et son port était réputé. Mais désormais, Bordeaux était une ville importante dans le négoce du vin… avec ses vins. Son influence grandit alors, Bordeaux réussit à imposer le "Bordeaux privilège", c'est-à-dire que seuls les vins de Bordeaux pouvaient être achetés.

Alors, qu'est-ce qui rend Bordeaux si populaire ou même qu'est-ce qui fait de Bordeaux le meilleur ? Son histoire ! Bordeaux produit du bon vin depuis des siècles et a toujours été considérée comme une ville d'expérience. Non seulement elle a su s'adapter en fonction des souhaits de ses clients (prenons par exemple les Néerlandais -obtenir l'histoire complète ici-), elle a beaucoup influencé le Nouveau Monde.

Mes professeurs du WSET 2 disaient toujours : "Si vous voulez apprendre les vins, commencez par Bordeaux !"

Son terroir est l'accord parfait avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon

Une deuxième raison pour laquelle les vins de Bordeaux peuvent être considérés comme les meilleurs est son climat. En effet, Bordeaux est souvent considérée comme le pays du vin par excellence.

Cependant, si nous l'examinons, ce n'est pas aussi parfait.

En effet, Bordeaux est située dans un climat océanique tempéré et profite de l'effet Gulf Stream, un courant océanique réchauffant qui prolonge le cycle végétatif de la vigne. Cependant, l'océan apporte son lot de pluie, et donc d'humidité importante.

La forêt landaise et les dunes littorales permettent d'éviter le pire en protégeant le vignoble des tempêtes.

Ainsi, Bordeaux est soumis à l'effet millésime, et les vins produits sont un assemblage de plusieurs cépages. En effet, il serait trop risqué de ne compter que sur un seul…

Mais c'est surtout le fait que son sols, s'accorde parfaitement avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Soit dit en passant, le Cabernet Sauvignon vient de Bordeaux. Le croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, qui a donné naissance au Cabernet Sauvignon, a été réalisé à Bordeaux.

La Rive Droite est riche en argile, et en particulier l'argile bleue dans la région de Pomerol, qui est un sol rare. Les sols argileux ont une grande capacité de rétention d'eau (ce qui est utile en période de sécheresse). Cependant, ce sont des sols lourds et froids. Ainsi, les cépages précoces sont plus adaptés, ce qui le rend parfait pour le Merlot. Ces terroirs donnent des vins charnus et puissants.

La Rive Gauche présente des sols essentiellement graveleux. Ils sont un mélange de galets, de sables et d'argiles. Les galets sont apportés par la Garonne et la Dordogne. Ces sols absorbent et transmettent la chaleur, ce qui est idéal pour le Cabernet Sauvignon, cépage tardif. Les vins sont élégants avec des tanins fins, fermes dans leur jeunesse.

Le changement climatique est en fait bon pour le Cabernet Sauvignon. Ces dernières années, nous avons pu voir ce cépage mûrir pleinement sans tomber dans l'excès.

Si vous voulez en savoir plus sur l'impact du sol sur les vins, j'ai écrit tout un article sur le sujet.

ANECDOTE : Si vous êtes curieux de déguster des vins de Bordeaux, élaborés comme avant ou avec un maximum d'effet terroir, je vous conseille de visiter Liber Pater. Le vigneron Loic Pasquet élabore des vins à partir de cépages indigènes cultivés sur des vignes non greffées

La vinification est précise et sélective dès le départ

Une autre clé de la réputation de Bordeaux est l'impact de l'homme sur le vin. Cet impact intervient dans le processus de vinification.

L'appellation Bordeaux a un cahier des charges très strict. Ces cahiers des charges concernent par exemple la sélection des raisins et le rendement maximal.

En limitant le rendement, les arômes sont plus concentrés dans les baies, ce qui fera des vins plus concentrés, ce qui est préférable.

En juillet, beaucoup de "vendanges en vert" se font à Bordeaux par exemple. Les viticulteurs enlèvent les grappes de raisin supplémentaires sur la vigne. Cela aide à équilibrer la surface foliaire et à concentrer les saveurs.

Équilibrer la surface foliaire signifie que les raisins atteindront une meilleure maturité. En effet, les feuilles sont responsables de la photosynthèse, qui produit le sucre pour faire mûrir les raisins. Ainsi, si la surface foliaire n'est pas bien équilibrée avec le nombre de baies, certaines n'atteindront jamais leur pleine maturité.

Une autre règle à Bordeaux est la vendange à la main. Cela permet aux vignerons de choisir leurs baies et de sélectionner les meilleures. Si vous avez les meilleurs raisins, il y a de fortes chances que vous produisiez le meilleur vin possible. En n'utilisant pas TOUS les raisins qu'ils peuvent produire, Bordeaux se concentre uniquement sur les raisins sains.

L'absence d'irrigation contribue à renforcer l'effet terroir qui fait la particularité de Bordeaux.

Si vous souhaitez saisir tout l'impact de l'homme sur le vin, je ne peux que vous recommander de visiter les domaines viticoles bordelais. J'ai créé une visite spéciale pour vous avec mes recommandations.

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Son potentiel de garde fait la renommée de Bordeaux

Enfin, Bordeaux est le meilleur grâce à son potentiel de garde

Grâce aux tanins du Cabernet Sauvignon, les vins rouges de Bordeaux se conservent très longtemps.

Cela en fait également un investissement rentable et explique beaucoup de choses sur les prix que vous pouvez rencontrer pour plusieurs vins de Bordeaux.

Bordeaux est le meilleur parce qu'il y a du vin pour tout le monde

Les vins de Bordeaux peuvent être très chers et les meilleurs "Châteaux" sont connus pour avoir des prix exorbitants. Mais le commun des mortels, comme vous et moi, peut aussi avoir le privilège de boire des vins de Bordeaux car il y en a à tous les prix.

En France, les vins de Bourgogne sont en fait les plus chers.

Enfin, Bordeaux produit non seulement des vins rouges, mais aussi des vins blancs secs et liquoreux et des rosés. Ils élaborent également des vins effervescents, afin que chacun puisse trouver ce qui lui convient le mieux.

Dans l'ensemble, Bordeaux est le meilleur pour un tas de raisons. Tout d'abord, son histoire a rendu cette région populaire et a acquis une expérience comme aucune autre région viticole. Des cépages mondialement connus peuvent pleinement s'épanouir sur le terroir bordelais qui en fait la référence, notamment du Nouveau Monde. Son potentiel de garde en fait un investissement parfait. Et enfin, Bordeaux a tout le panel en matière de prix et de style de vins. Bordeaux ce n'est pas que des vins rouges, mais produit aussi des vins secs, moelleux, effervescents, blancs et rosés.

Alors oui, Bordeaux est la meilleure région et vaut vraiment le détour si vous voulez mieux comprendre le vin.