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Guide du débutant sur le Grüner Veltliner de Wachau
Bienvenue à Wachau, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et la maison confortable du Grüner Veltliner, le cépage blanc spécial d'Autriche. Il fait frais dans la magnifique vallée du Danube depuis des lustres, créant des vins allant de légers et piquants à riches et raffinés. Ils ont tous ce mélange frais d’acidité vive et de savoureuses saveurs de fruits. Les vins Grüner Veltliner sont comme…
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Le Riesling est-il allemand ou autrichien ?
Le Riesling est un cépage blanc à forte acidité et sensible au Botrytis (pourriture noble). Il est très aromatique et les caractéristiques du fruit varient selon la maturité : arômes de fruits verts et d'agrumes jusqu'aux fruits à noyau, fruits tropicaux et fruits secs. Il peut être récolté et vinifié de nombreuses manières. Les Rieslings doux peuvent être obtenus en interrompant la fermentation ou en…
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Comment s’appelle le Pinot Noir en Autriche ?
L'Autriche possède de nombreux cépages locaux et se concentre principalement sur leur culture. Cependant, afin d'augmenter les ventes, il est également bon de produire des vins à partir de cépages internationaux connus du buveur quotidien (c'est-à-dire du client). Cependant, comme rien n'est simple en Autriche, le Pinot Noir ne s'appelle pas Pinot Noir…. Alors, comment s’appelle le Pinot Noir en Autriche ? Pinot…
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Qu'est-ce que le vin Smaragd ?
Dans la région de la Wachau, il n'y a pas eu de DAC pendant un certain temps, mais les meilleurs producteurs ont créé Vinea Wachau Nobilis Districtus (abréviation Vinea Wachau). Il a débuté en 2018 avec 24 membres et dispose d'un système à trois niveaux. Petit rappel sur ce qu'est un DAC. Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à consulter mon article sur le CAD autrichien. Un DAC (District…
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Quel est le cépage rouge emblématique de l'Autriche ?
L'Autriche est surtout connue pour la qualité de ses vins blancs, élaborés à la fois à partir de Grüner Veltliner et de Riesling. Mais on y produit également d'excellents vins rouges issus de cépages locaux tels que le Zweigelt et le Blaufränkisch, ainsi que des vins de dessert à base de Welschriesling. En Autriche, les cépages ne respectent pas les frontières politiques. Si vous voulez savoir pourquoi, consultez mon…
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Le Pinot Noir Blaufränkisch est-il ?
Si l'Autriche est réputée pour ses vins blancs de haute qualité issus des cépages indigènes Grüner Veltliner et Riesling, elle peut également se targuer de vins rouges exceptionnels issus de cépages indigènes. Ils s'appellent Zweigelt, Blaufränkisch et Saint Laurent. Je compare habituellement le Saint-Laurent au Pinot Noir, mais suite à plusieurs discussions entre amis et dégustations, certains ont comparé le Blaufränkisch au Pinot Noir. Alors, le Blaufränkisch…
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Quel est le meilleur entre le Blaufränkisch et le Zweigelt ?
L'Autriche autorise l'utilisation de 26 cépages blancs et de 14 cépages rouges pour la production de Qualitätswein, Prädikatswein et Landwein. Au cours des 20 dernières années, la part des vins rouges a doublé et représente désormais environ un tiers des quelque 46 500 hectares de vignoble autrichien. Outre des cépages de renommée internationale comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay,…
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Quel goût a le St Laurent ?
L'Autriche autorise 26 types de raisins blancs et 14 types de raisins rouges pour la production de Qualitätswein, Prädikatswein et Landwein. Au cours des deux dernières décennies, la proportion de vins rouges a doublé et représente actuellement un tiers du vignoble autrichien de près de 46 500 hectares. Non seulement l'Autriche a des cépages de renommée mondiale comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Muscat Blanc…
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Grauburgunder contre Weissburgunder
Grauburgunder se traduit par Pinot Gris et Weissburgunder par Pinot Blanc. Ce sont deux cépages différents. Comme nous le verrons, ils ont des profils aromatiques différents et il est préférable de connaître le goût de chacun afin de choisir vos vins en fonction de vos goûts. Ces profils de saveurs ont bien sûr un impact sur les accords mets-vins. Enfin, la compréhension de ces différences donnera un aperçu de…
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Blauburgunder vs Pinot Noir
La tradition du pinot noir en Autriche est ancienne depuis le 14ème siècle lorsque les moines cisterciens ont apporté les vignes à Mönchhof. Cependant, le climat plus chaud dans des zones comme Gols signifie que les vignes nécessitent une protection contre l'exposition excessive au soleil ou l'effeuillage. Alors que le pinot noir autrichien peut différer de celui de Bourgogne en raison des conditions de culture uniques, de la longue tradition et…
